Visita à Quinta das Bageiras – Parte 3

ALMOÇO COM PROVA DE VINHOS – RESTAURANTE MUGASA

Restaurante Mugasa – Premiado pela Feira Nacional da Agricultura 2018, Concurso Nacional de leitão assado e de outros produtos tradicionais portugueses.

Após a visita ás instalações da Quinta das Bageiras com entrevista ao produtor Mário Sérgio, o apetite, já começava a despertar, pelo que, Mário Serio escolheu os vinhos que iríamos ter o privilegio de degustar e lá fomos, wine4people, Mário Sérgio, seu filho Frederico, o sucessor desta casa emblemática e a colaboradora mor das Bageiras, Ana, ao restaurante Mugasa

Este restaurante com ligações muito fortes de amizade e cooperação com a Quinta das Bageiras não fosse, o saudoso Bernardo, uma figura carismática que sempre víamos nos eventos, vindo deste espaço gastronómico.
O Restaurante Mugasa, priveligia a cozinha tradicional portuguesa, situado na localidade de Fogueira, em Anadia – Largo da Feira 3780-523 Fogueira.
Espaço de partilha gastronómica, com bons sabores e um ambiente acolhedor.

O menu já estava reservado: o leitão à Mugasa, ainda sem sabermos do prémio acima referido, harmonizando com os vinhos em prova.

Da entrada fica na memória umas fantásticas e intensas iscas que começaram por harmonizar com o primeiro vinho, iniciemos então este périplo de sabores, sensações e aromas.

1 – ESPUMANTE ROSÉ 2013 QUINTA DAS BAGEIRAS BRUTO NATURAL

• Castas: Baga
• Teor Alcoólico: 12,5%
• Classificação: 16,5

Cor rosa acentuada, Aroma frutado agradável. Fresco, com acidez e doçura em equilíbrio, revelando se gastronómico, harmonizando muito bem com a intensidade das iscas.

Sendo que, confessei ao Mário Sérgio que nunca fui muito adepto de vinhos rosés, mas este pareceu- me muito agradável, com doçura mas nada enjoativo, algum corpo e com final equilibrado, um inicio de repasto fresco, agradável e promissor.

2 – PAI ABEL BRANCO 2010

• Castas: Bical e Maria Gomes
• Teor Alcoólico: 13,5%
• Classificação: 18.5

Complexidade e finesse no aroma, com grande mineralidade, que se nota também no paladar. Na boca, grande corpo, muito fino, elegante, madeira muito bem integrada, com grande acidez e equilíbrio. Final de boca longuíssimo e de grande qualidade. Um grande vinho que apetecia provar, provar, provar…

3 – ESPUMANTE 1991 QUINTA DAS BAGEIRAS

• Castas: Bical
• Teor Alcoólico: ND
• Classificação: 19

A surpresa do dia, um espumante que ainda não está no mercado, sem rótulo, mas que nos deixou extasiados com a sua qualidade.
Grande qualidade de aroma. Na boca, corpo fundido na perfeição, com notas de teor alcoólico em equilíbrio com uma grande acidez e final de boca muito longo. Um espumante que Mário Sérgio revelou na sua opinião estar ao nível dos grandes champanhes e que nós assinamos por baixo.

4 – AVO FAUSTO TINTO 2012

• Castas: Baga e Touriga Nacional
• Teor Alcoólico: 14%
• Classificação: 18

Após a qualidade dos vinhos anteriores, não esperava outra coisa no tinto. E realmente não fiquei nada desiludido.
Apresentou-se este Avô Fausto, diferente da sua essência do Pai Abel, por ser feito mais em elegância que em potência, igual ao esperado.

Cor brilhante e bonita. Aroma perfumado, frutos silvestres maduros e especiarias de grande qualidade. Na boca, encorpado, fresco com taninos sedosos e evidenciando os aromas no nariz. Muito bom final de boca. Um belo vinho e de uma grande elegância.

NOTAS FINAIS:

• Mais uma vez se comprova, a Quinta das Bageiras faz vinhos muito gastronómicos, harmonizaram com o leitão de uma maneira sublime, e que se revelam com identidade e muito característicos.
• Sendo um grande e exigente apreciador de leitão assado, tiro o meu chapéu ao servido no Restaurante Mugasa, com equilíbrio entre o leitão e o molho perfeito, pelo que me atrevo a considerá-lo efectivamente o melhor do pais.
• OBRIGADO a Mário Sérgio por uma bela prova dos vinhos Quinta das Bageiras e a Frederico e á sua colaboradora Ana por uma excelente companhia e inesquecível almoço no Restaurante Mugasa.

w4p (JUL 2018)