Vinhos com História 1.0

O vinho é amizade, é construção de memórias coletivas.

Esta foi mais um das particularidades de uma das nossas provas de harmonização de vinhos com a comida. Desta vez acompanhamos o vinho com queijos e carnes grelhadas.

O Manuel serviu o vinho, assim que cheirei o vinho, algo familiar se evidenciou, provei e disse: eu conheço este vinho, eu já bebi este vinho. Para um provador amador de vinhos, este é o grande objetivo numa prova totalmente cega.

O cheiro a pimentos era muito evidente, de certeza um Cabernet Sauvignon, na boca, um bom vinho, penalizado apenas pela falta de corpo.

O Manuel adianta, este é um vinho com história nas nossas provas… continua a cheirar e a saber a pimentos… fazendo lembrar um vinho que bebemos em 2007, e que eu havia escolhido precisamente por essa razão, os pimentos. É o Tall Horse da África do Sul? Sim. Tall Horse 2015 Cabernet Sauvignon.

Conheci este vinho em 2007 numa prova de vinhos da wineoclock em Matosinhos com o José Silva. Nessa altura, entre outros vinhos, gostei muito deste vinho porque estávamos em Junho, muito próximos do São João (festas do santo popular padroeiro desta cidade, que se realiza no Porto e na qual as pessoas comem sardinhas assadas com pimentos) assim que o provei nesse dia, disse: tragam as sardinhas que eu já tenho aqui os pimentos.

Este é um bom vinho de entrada de gama…. Aconselho-o a quem queira perceber o que é o cheiro a pimentos (uma caraterística do Cabernet Sauvignon) num vinho e com uma excelente relação qualidade/preço.

Continuamos com a prova, como seria de imaginar, eu estava todo contente e cheio de entusiasmo. O Manuel serve o vinho, eu digo frutado, o Manuel diz floral… não pode, ou um ou outro. Na boca, fresco e com volume, parece-me Douro, no entanto o fim de boca tem um sabor diferente, não pode ser Douro. Não é Dão e é muito fresco para Alentejo…. O Manuel continua a dizer flores, eu a dizer fruta, talvez amoras…uhm, vou ter que apostar num vinho da península de Setúbal/terras do Sado.

O Manuel revela a garrafa, apresenta uma bela garrafa do Douro (Quinta Nova Reserva Terroir Blend 2015) dizendo: Luís, às vezes o primeiro instinto diz-nos a verdade.

É um bom vinho com complexidade, fresco, com corpo mas ainda jovem.

L. V. 2017